酒店附近开商店，时间长了酒店客房部和安保部，及餐饮部的人也差不多认识了。这些人闲了就爱跟我闲谝，尤其安保部部长Z，，陕西人。知道我老家也是陕西的，自然亲近不少。离商店不远就是员工通道，天天男女员工上班，就在眼前走来走去。前台接待有个姑娘，人长挺文静，说话也温柔，有一天上班路上

　　部长又来和我聊天，正好远远地看见那前台女接待，顺便问了他一句，还赞美人家姑娘一下。Z部长拍了我一下说，别看外表温柔，人家可是转业军人，作风勇敢大胆不扭捏。有一次找她约会，试探性问可否去酒店开房，人家二话不说，拿上包就跟你走，把他吓了一跳，起码矜持都没有。他对以后赓续那种缠绵的感情，也就失去了兴趣。第二天，大家你好我好，什么事都没发生。部长最后说了句人家跟你的学生现在打得火热。我短暂的教学生涯，竟然能在这里遇上带过的学生，也算一种缘分。

　　学生还不嫌弃我，落魄民间，见到我还是有说有笑。他是在这里实习，准备以后开饭馆，他被分配在酒店餐饮部的卤腊组。我去他们的后厨，从员工通道进去，坐电梯到顶楼，侧门一打开，浓重的卤味和厨房里的热气扑面而来，他整天站在几个不锈钢的圆桶前，桶底放着喷火的煤气炉灶，他手里拿个铁钩子，不停把牛肉猪蹄，肘子，钩出来看看，用铁扦子戳一下，捅不动重新扔进桶，捅动的，钩出来专门放在一个桶里。看我站着不走，学生钩出个猪蹄让我拿回家吃。我拒绝了。但我让他给我弄些这里的老卤汤。他说怎样拿出去呢。我说没事，我明天提上两个八磅暖瓶，保安以为我上楼打开水，你就灌满它就行了。把门的都我都认识。第二天，满满两暖瓶卤汤就提下来了，我给家里留了一些，又给朋友一些，卤出来东西，味道就是香。学生实习半年，该走了，来跟我告别。他身边站着那个前台女接待，无意间发现她嘴角下有颗痣，不知道看台港澳哪本算命书上讲，嘴角痣是颗馋痣。

　　那老卤汤，家里人每次从冰箱冷冻区拿出来，都重新熬一次，再加点牛骨头汤和调料，一直用了很多年。给朋友的卤汤，他不小心放在冰箱冷藏区，卤汤放久，表面起了白醭，还伴有一层类似绿苔鲜，他觉得可能坏了，就倒掉了。其实把表面那层铲掉，下面卤汤还好着呢。一熬一煮又能卤肉了。

　　这些年，我跟市场里的浙江卤菜店老板娘认识了，她每年都给了我一大搪瓷缸老卤汤。江浙老卤汤下料也重，符合新疆人的口味。也许是问她要过卤汤，不好意思不消费一下，卤鸡爪，金钱牛肚，本想要一点，人家秤了快到一百了。好东西，就是贵，但味道好。